Hot tomatsuppe med foccacia

OPPSKRIFT til ca 4 personer

  • 12 tomater (uten skinn/skall)
  • 7 fedd hvitløk
  • 3 sjalottløk
  • 2 store chili (en med og en uten frø)
  • 5 ss olivenolje
  • 2 dl vann
  • kyllingfond
  • En liten potte basilikum
  • Salt & pepper

Fjern skinnet av tomatene (tips: kok opp vann lag et snitt på toppen av tomatene, ha de i det kokende vannet noen sekunder. Hell av vannet og hell over kaldt vann, da blir det enkelt å fjerne skinnet). Hakk hvitløk, sjalottløk og chili. Fres alt i en gryte med olivenolje. Ha i tomatene og kok i ca ½ time. Tilsett en plante med balilikum, litt salt og pepper og kjør suppen med en stavmikser.