Oppskrifter

Kyllingcurrysalat m/mango

Kyllinglår (eller brystfiletter) Tinas kyllinglår (Kiwi)

Mango (i biter)

Eple (grønne, i terninger)

Avokado (skiver og terninger alt-etter-som-man-ønsker-det)
 

Druer (stenfrie, og deles i to halve)

Paprika (rød, i biter)

Vårløk (i små snitter)

Rødløk (deles i to, og i tynne skiver)

Reddiker (i skiver)

Tyrkisk eller gresk yoghurt (blander kyllingen sammen med det grønne (salaten))

Bama Ferdigvasket salat (ruccola, bladsalat)

KRYDDER, SOM MAN BLANDER KYLLINGEN I (I EN PLASTBOLLE)

Chillipulver (velger sterkhet, etter det man selv setter pris på)

Cumin (pulver)

Gurkemeie (pulver)

Ingefærpulver

Fersk hvitløk ( 2-3 fedd, skjærer i små biter, eller bruk hvitløkspresser)

Olivenolje og solsikkeolje (for at krydret ikke korner seg)

dette blander du sammen med kyllingen i en plastbolle, med en sleiv/plastskje, og steker det i panna til det blir gjennomstekt

dryss over persille (eller annen type urt) og surr sammen dette til du føler at det er ferdig.

smak til med salt og pepper, sitron/lime.

Kylling- og mangosalat (3).JPG

Bon Appetìt

Mest sannsynlig den beste vegetarlasagne noensinne!

Kjøkkenet har tryllet fram en rett som er like velsmakende som den er sunn. I vegetarlasagnen er det grønnkål, som er altfor lite brukt i det norske kjøkken, og som er så enkel å drive fram at en kan dyrke den på verandaen. Retten har også litt fremmedartede smaker som kapers og frisk chili. Oppskriften er beregnet for 4-6 personer. 

Tomatsaus (se oppskrift under) 
1 pakke med lasagne-plater
Sitron-ricotta (se oppskrift under) 
Grillede grønnsaker (se oppskrift under) 
1 pakke med mozzarellaost (250g) 

Forvarm ovnen til 180°. Start med et tynt lag av tomatsaus, dekk med et lag lasagne-plater, et lag av sitron-ricotta, et lag av grillede grønnsaker, et lag av kål og et lag med tomatsaus. Gjør det samme 2-3 ganger og avslutt med mozzarella på toppen. Skal stekes i ovnen på 180° i 40-50 minutter. 

1. Tomatsaus (arrabiata)
3 ts olivenolje
1 passe stor løk (finhakkes) 
3 fedd hvitløk (presses/ kuttes i små biter) 
1 frisk chili (finhakkes) 
25-30 oliven 
2 ts kapers 
4 store tomater (kuttes i terninger) 
2 bokser hermetiske tomater 
En halv plante med fersk basilikum 
Salt og pepper 

Varm olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk, løk og chili. La det putre i 2-3 minutter. Tilsett oliven, kapers og friske tomater og kok dette i noen få minutter. Deretter tilsettes resten av ingrediensene. Kok i 10 minutter, senk varmen og la det stå i ca en halvtime på svak varme. 

 

2. Grillede grønnsaker 
2 ts olivenolje 
salt 
2 squash (kutt i tynne skiver)
1 aubergine (kutt i tynne skiver)
300g sjampinjong 
300g grønnkål eller spinat 
1 fedd hvitløk 

Hell olivenoljen over squashen og auberginen. Strø over salt, og grill i ovnen på 200° i ca 10 minutter. Stek sjampinjong og grønnkål med olivenolje, salt og hvitløk i en stekepanne i 5 minutter. Avslutt med å helle av all overflødig væske (slik at lasagnen blir fast). 

 

3. Sitron-ricotta
500g ricotta-ost
1 sitron (presse ut saften) 
En halv plante med fersk basilikum (kuttes) 
En klype salt 
En klype sitronpepper 

Legg ricotta-osten i en bolle og hell over sitronsaften. Tilsett basilikum, salt og sitronpepper og bland dette sammen. 

Gå igjennom hele oppskriften før du begynner å lage lasagnen! Husk at denne lages i flere omganger. Les oppskriften, fra begynnelse til slutt :-) 

Du kommer til å bli hekta! 
 


Hot tomatsuppe med foccacia

OPPSKRIFT til ca 4 personer

  • 12 tomater (uten skinn/skall)
  • 7 fedd hvitløk
  • 3 sjalottløk
  • 2 store chili (en med og en uten frø)
  • 5 ss olivenolje
  • 2 dl vann
  • kyllingfond
  • En liten potte basilikum
  • Salt & pepper

Fjern skinnet av tomatene (tips: kok opp vann lag et snitt på toppen av tomatene, ha de i det kokende vannet noen sekunder. Hell av vannet og hell over kaldt vann, da blir det enkelt å fjerne skinnet). Hakk hvitløk, sjalottløk og chili. Fres alt i en gryte med olivenolje. Ha i tomatene og kok i ca ½ time. Tilsett en plante med balilikum, litt salt og pepper og kjør suppen med en stavmikser.

 

Sjekk ut en spennende måte å tilberede ørret på

Kjøkkengjengen disket opp med gourmeørret til lunsj idag, har du lyst til å prøve......sjekk ut oppskriften under.

Fersk ørret

Urtelokk

1-2 skiver tørt brød uten skorpe

1 fedd hvitløk

50 g parmesan

frisk persille, finhakket

salt og pepper

Ratatouille

1 liten rødløk, i grove biter

2 gulrøtter, i små terninger

1 paprika, i små biter

1/3 squash, i små biter

3 fedd hvitløk, finhakket

sitronsaft

frisk basilikum, finhakket

frisk persille, finhakket

salt og nykvernet sort pepper